LAPORAN PRAKTIKUM

KIMIA ORGANIK I

 PERCOBAAN IX

(Pengubahan Asam maleat menjadi Asam Fumarat)

DISUSUN OLEH:

ARNIA HAIZA ANNISA

(A1C117049)

DOSEN PENGAMPU

Dr. Drs. SYAMSURIZAL, M.Pd.

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA

JURUSAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS JAMBI

2019

VII. Data pengamatan

Pengubahan asam maleat menjadi fumarat

No.	Perlakuan	Hasil Pengamatan
1.	Apel ditumbuk, disaring, dan diambil airnya	Diperoleh air apel berwarna coklat
2.	Diambil 20 ml air apel, dimasukkan ke labu. Ditambah dengan 15 ml HCl	Warna ekstrak apel tetap coklat
3.	Direfluks selama 10 menit	Semakin lama, warna ekstrak apel semakin pekat sampai berwarna hitam.
4.	Disaring 2x menggunakan corong buncher	Warna tetap coklat pekat endapannya warna hitam
5.	Dijenuhkan, dan diidentifikasi baunya	Baunya seperti caramel/sarang semut.

VIII. Pembahasan

Senyawa organik memiliki satu atau lebih gugus fungsi yang terikat pada atom karbon berikatan tunggal atau ikatan rangkap. Pada senyawa organic rantai siklik juga dapat ditemukan isomer geometri seperti pada cincin karbon sikloalkana terbentuk bidang pseudo. Untuk pembuatan asam fumarat dibutuhkan asam maleat yang memiliki dua gugus karboksilat dimana isomer geometri pada senyawa ini dapat berubah orientasinya dengan orientasi tertentu. Ini disebut dengan isomerisasi. Dimana isomerisasi ini dapat dipercepat dengan bantuan katalis asam mineral seperti asam sulfat asam klorida denga panas yang cukup (http://syamsurizal.staff.unja.ac.id/2019/04/20/keisomeran-geometri-transformasi-asam-maleat-menjadi-asam-fumarat/ ).

Pada percobaan ini kami tidak menggunakan asam maleat murni dikarenakan tidak trsedia di laboratorium kami. Jadi, kami menggantinya dengan menggunakan apel hijau, dimana pada apel hijau tersebut terkandung sedikit asam maleat. Pertama selain menyiapkan alat yang diperlukan kami juga menyiapkan bahan yang akan digunakan, dimana apel hijau tadi di ekstrak terlebih dahulu dengan cara di tumbuk dan diambil airnya sebanyak 20 ml. Setelah itu, kedalam labu masukkan 6 buah batu didih guna untuk mencegah terjadinya golakan ketika pemanasan. Kemudian ke dalam labu tersebut masukkan 20 ml ekstrak apel tadi dan lalu ditambahkan HCl sebanyak 15 ml, ketika kedua larutan ini dicampurkan terjadi reaksi kimia yang ditandai dengan terjadinya perubahan warna menjadi coklat. Setelah itu larutan ini dilakukan refluk selama kurang lebih 10 menit. Setelah proses refluk warna larutan menjadi lebih pekat ( coklat pekat ) dengan suhu 75oC. Kemudian larutan yang sudah di refluk tadi dilakukan penyaringan sebanyak dua kali. Pada penyaringan pertama warna larutan tadi masih pekat. Pada penyaringan kedua warna masih tetap pekat dan ada endapan berwarna hitam. Kemudian larutan tadi di kristalisasi dan tidak terjadi pengkristalan.

IX. Pertanyaan Pasca

           1.      Apa yang menyebabkan fungsi pemanasan hanya pada suhu 70 oC -80oC  ?

           2.      Mengapa ekstrak apel mengalami perubahan warna dari awalnya keruh mejadi kecoklatan?

          3.      Mengapa proses pengubahan asam maleat menjadi asam fumarat menggunakan proses refluks?

X. Kesimpulan

      1. Isomer geometri merupakan isomer yang terjadi karena adanya perbedaan dari letak gugus didalam ruang. Karena adanya perbedaan letak gugus isomer geometri maka disebut juga dengan cis trans

   2. Senyawa berisomer cis memiliki titik leleh lebih kecil karena adanya tolakan antara dua gugus karboksilat yang bersebelahan mengakibatkan senyawa kurang stabil. Sedangkan senyawa dengan isomer trans memiliki tolakan yang lebih kecil sehingga senyawanya relative stabil.

    3.  Isomer cis memiliki titik didih yang lebih tinggi dari isomer trans dimana kita ketahui titik didih asam maleat (cis) lebih tinggi dari pada titik didih asam fumarat

XI. Daftar Pustaka

Heri, B. W. 2016. Sintesis senyawa 5 4 diklorobrnzaldehida. Jurnal Farmasi. Vol. 14, No. 2

http://syamsurizal.staff.unja.ac.id/2019/04/20/keisomeran-geometri-transformasi-asam-maleat-menjadi-asam-fumarat/

Naufal. 2017. Kimia Organik. Semarang: Putra Cempakamg

Tim kimia organik I . 2019. Penuntun Praktikum Kimia Organik I. Jambi : Universitas                           Jambi

Wilbraham. 1992. Kimia Untuk Pemula. Jakarta : Erlangga

XII. Lampiran

hasil filtrasi

proses kristalisasi

proses penyaringan pertama

proses refluks

proses penyaringan kedua